酸辣椒炒蕨菜干的做法

2019-05-15 02:54:05 来源: 马鞍山信息港

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蕨菜干提早1晚泡发或直接用水煮20-⑶0分钟,切成小节

瘦肉切片或切丝

蒜瓣切成片,蒜苗切小段

准备好50克酸辣椒

热锅冷油,下肉片或肉丝炒至变色

将肉片推到边上,放入酸辣椒翻炒片刻

接着放入蕨菜干,放适当的盐在蕨菜上稍炒1会儿,将肉,辣椒,蕨菜炒匀

放入蒜片炒出香味,撒上适当花椒粉

放入蒜苗和鸡精略微翻炒,就能够出锅了

酸辣干香,很下饭哦

美食天下菜谱大全温馨提示:

蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效,是1种便宜可口的佳蔬良药。据科学分析,蕨菜营养丰富,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值,它的根、茎、叶、苗皆能入药,具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效,可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。野蕨菜属于山野菜,其口味纯洁,营养丰富,富含蛋白质碳水化合物,钙,锌,铁等微量元素及16种氨基酸,其中r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢,降血氨,抗惊厥恢复脑细胞功能及安神降压的作用.其食用方便可烹炒,凉拌,褒汤,营养价值相当于普通蔬菜的几10倍.蕨菜的营养价值很高,每百克鲜品中含蛋白质0.34克,脂肪0.36克,有机酸0.45克,并含有多种维生素和矿物资,是1般家种菜的几倍至几10倍。但新鲜蕨菜只有春季才能吃到,那该怎样留住属于春季的美味呢?将新鲜的蕨菜晒成蕨菜干,就1年4季都能吃到美味的蕨菜了。虽然鲜蕨菜和干蕨菜口感不同,却是各有千秋,新鲜蕨菜脆嫩鲜美,蕨菜

蕨菜干可以提早1晚泡发,也能够直接放锅里煮软,大概需要煮20分钟左右,我几近都是用直接煮的方法,这样处理的蕨菜会更软1些,如果喜欢比较有嚼劲的,就用温水泡发好了

盐比平时的量略微少些,酸辣椒是咸的,肉切成肉丝更入味,我偷懒,直接用了肉片

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